蔬菜粉营养有流失吗

　　人的身体每天都要摄入不同的物质，才能保证身体机能的正常运行，若是长期缺少某种物质的摄入，身体就会出现疾病。有些小孩子不喜欢吃青菜，家长为了孩子的健康成长，就会给孩子准备蔬菜粉，但毕竟不是新鲜的蔬菜，蔬菜粉营养有流失吗?

蔬菜粉营养有流失吗

　　1.蔬菜粉是在新鲜蔬菜风干之后，碾碎成粉的。蔬菜粉保留了蔬菜大部分营养成分，包括各种矿物质、维生素、膳食纤维等，不必像日常果蔬那样细嚼慢咽，就可以经过肠道被人体吸收，这是蔬菜粉的一个优势。但是，任何食品在加工过程中都会有不同程度的营养流失，比如各种维生素最容易在加工中、尤其是高温加工中被破坏。蔬菜粉还大都缺乏人们日常必需的脂肪和蛋白质。从这种意义上来说，蔬菜粉的营养价值不会比新鲜蔬菜高。

　　2.蔬菜粉高温营养成分会流失。一般来说，蔬菜内含丰富的维生素和矿物质，有些维生素会因高温烹煮後被破坏流失。尤其烹调时间越久，营养素流失越多。

　　3.任何食品的摄入都要有个度，要控制总摄入量，绝对不可以拿蔬菜粉当饭吃。以粉代菜、以粉代饭甚至以粉代药的做法都是错误的。苦瓜粉、魔芋粉食用过量就会影响人体对钙、铁、锌等矿物质和微量元素的吸收。还有些寒性食物制成的蔬菜粉，如苦瓜粉、冬瓜粉、绿豆粉等吃多了会伤胃，因此，食用蔬菜粉应该适时、适量。

蔬菜的功效与作用

　　1.菠菜可以通血脉，止咳润肺，促进肠道蠕动，利于排便，而且能够促进胰腺分泌，帮助消化。

　　2.解毒消肿，青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　3.青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。

　　4.西红柿：西红柿可以美容，还可以助消化，促进骨骼钙化。

　　5.适量的吃青菜，不但可以增强人体的免疫力，并且可以美白皮肤、清除身体内过多的废物，从而润肠通便，起到降低血压、降低血脂的作用。