羊肉卤子面条的做法

　　很多人都非常喜欢吃面条，因为面条口感非常好，非常容易饱腹，若是面条的卤子做的好，那一碗面条就是超级美味了。大多数人都非常熟悉鸡蛋西红柿面，猪肉也可以做面条卤子，其实羊肉也可以做卤子，羊肉卤子面条的做法有哪些?

羊肉卤子面条的做法

　　做法一：首先把羊肉切碎用热水焯一遍去去腥味水里加适量的料酒和盐，然后把锅烧热把肉放到锅里，翻炒再到些料酒，然后放点生抽和老抽放一点蚝油花椒13香。翻炒2分钟加适量的水再放点甜面酱再煮10分钟多一些切放些香菜出锅好了。

　　做法二：首先将胡萝卜洗净切丁备用，蘑菇切丁备用，把做好的羊肉卤烧热，然后放入胡萝卜，最后放入蘑菇，待水烧开就可以了，把卤盛出备用。待水煮开，下入面条，面条煮好了就可以出锅了，最后跟卤子搅拌均匀，加一点香菜点缀一下即可。

　　做法三：先把羊肉放盆内用温水洗净，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。

经典家常卤面做法有哪些

　　1.番茄鸡蛋面。做法：首先将西红柿去皮，切成小块备用，小葱末蒜末切好，鸡蛋液打匀，锅中放油烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用，锅中再倒入油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀出锅，在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末，锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部，吃的时候搅拌均匀就可以啦!

　　2.鸡蛋卤。做法：锅中放少许油，加入鸡蛋炒散;接着把洋葱丁倒入锅中翻炒出香味，洋葱炒软后加入生抽和耗油翻炒均匀;加入豆瓣酱翻炒一会儿，炒出豆瓣酱的香味;出锅前加入辣椒和葱花翻炒均匀，即可出锅装盘(不喜欢吃辣的可以省略这一步，也可加入香菇、西红柿等配菜均可)。