擀面条水和面的比例

　　面条最好吃的就是手擀面，面香和口感都是其他种类的面条不能比的，而做手擀面最重要的就是和好面团，好的面团能让手擀面变得劲道，吃起来不粘连，也不糊嘴，其中关键在于水和面的比例。那么，擀面条水和面的比例是多少呢?

擀面条水和面的比例

　　手擀面面和水的最佳比例是10：4.5.手擀面做法如下：

　　需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、清水 450g。

　　1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。(大点方便揉)

　　2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。

　　3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。

　　4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，

　　并在表面均匀的撒上少许干面粉。

　　5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。

　　6、切成均匀的小条即可。

　　做面条用冷水、温水都可以。要等水开了再把面条加进去,面条加进去后,加入适量的冷水,再煮沸,这样煮起来的面不会太烂,而且锅子也不会因为沾上面条而不好洗，水滚了再放面，不然面泡久了会黏在一起。

　　卤子看自己的喜好调就好，想吃什么放什么，我习惯在里面放咸虾仁，用油和葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，因为这样不需要放太多盐就会让卤子很鲜。

哺乳期可以吃韭菜饺子吗

　　哺乳期应少吃韭菜饺子。哺乳期由于要母乳喂养宝宝，而宝宝的胃肠功能不完善，相对较弱，所以哺乳期应尽量避免辛辣饮食。韭菜因性味甘、辛、多吃会导致腹泻，所以一般不建议哺乳期吃韭菜饺子。

　　哺乳期需要母乳喂养婴儿，所以对乳汁分泌的需要比较大，需要吃哺乳期的食物。而韭菜饺子中韭菜，会导致乳汁分泌减少，不利于母乳喂养，所以哺乳期应少吃。

　　除了在哺乳期需要身体恢复外，母乳喂养还需要更多的营养。韭菜饺子中韭菜的主要成分，含有草酸，能与矿物质和微量元素等营养素拮抗，减少这些营养素在人体中的使用，如果吃得过多，就会直接影响人体对营养素的吸收，因此也不建议在哺乳期时吃过多的韭菜饺子。

　　韭菜鸡蛋馅饺子要适合哺乳期妈妈的口味，不要太油或太咸。当然也不要吃太多，一定要适量。