酸菜煮面条的做法大全家常

　　面条是很普通的食物，在南方地区一般是早餐的首选，在北方地区甚至是三餐主食。面条的吃法和搭配有很多，比如炸酱面、拌面、汤面、干面等。其中酸菜煮面条我觉得是永远吃不腻的搭配，酸菜可口，面条醇香，再喝上一口酸甜热乎的汤，简直一绝。那么，酸菜煮面条的做法是什么呢?

酸菜煮面条的做法大全家常

　　做法一

　　食材：挂面100克、酸菜100克、油适量、生抽适量、盐适量

　　步骤：

　　1. 准备挂面100克、酸菜100克，备用。

　　2. 酸菜先不洗，直接切成丝。

　　3. 切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用。

　　4. 锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝，煮至再次烧开。

　　5. 水再次烧开后，加入挂面，煮至面条将熟。

　　6. 加入适量的油、生抽调味。

　　7. 快出锅时，加入适量的盐即可，盐要到快出锅的时候放。

　　8. 因为用水浸泡过，酸菜不会很酸但很爽脆，用来煮面味道很棒。

　　做法二

　　食材：酸菜50克、面条250克、青菜100克、鸭血500克、干辣椒10克、花椒20克、食盐适量

　　步骤：

　　1. 煮面条是最简单的烹饪技术了，我就不废话，直接开门见山。先把鸭血用刀划成小片，然后放盆子里，用开水烫一遍，定型。接着把鸭血放入锅中煮熟。这时候顺便就把青菜也放锅中一起煮熟捞出备用。

　　2. 从家中的泡菜坛子里抓点酸菜，用刀切细，然后在锅里加点食用油，把酸菜下锅中炒香，接着加入一大勺子清水，熬至沸腾。加入鸭血一起煮十分钟入味。

　　3. 鸭血煮好以后，连同酸菜倒入碗中备用。在锅中加入一勺子食用油，把干红辣椒和花椒放入锅中一起炒出香味。

　　4. 干红辣椒和花椒炒香以后，连同热油淋在鸭血碗里。在锅中加清水，放少量食用盐，水沸腾后下入面条煮熟捞出，装在碗里。

　　5. 面条装好以后将刚才煮好的鸭血和汤汁装入面条碗里，然后放上煮熟的青菜。酸菜面就做好了。

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　　1. 金针菇面

　　将新鲜的金针菇清洗干净，切成一厘米左右的小段;将葱切成末，青菜适量切成碎末，将虾仁切成小粒儿。锅内放入油，烧热，放入葱花和金针菇，翻炒一下，放入适量的食盐，后放入清水。当然如果有肉汤放肉汤更好。等到水开的时候，放入龙须面和青菜末、虾仁，将面条煮熟，之后淋上一点香油，就可以给宝宝吃了。

　　2. 香菇白菜豆腐面

　　将准备好的白菜、豆腐、葱花、香菇都分别清洗干净，然后将白菜和香菇分别一同放入到清水里面浸泡个十五分钟。等到香菇和白菜都浸泡好之后，再拿出来分别用流水清洗过一遍，然后放入煮开的水里面烫一下，然后捞出来切碎。往锅里面倒入少许的油，加入葱花爆炒，随后加入切碎的白菜和香菇翻炒均匀，等到稍微翻炒出有些香味的时候，就可以往里面加水了。加水之后，改中火盖上盖子煮个五分钟左右后，加入面条，等到面条差不多快熟的时候在将豆腐加入到里面，稍微煮一会就可以了。