牛肉肉泥怎么炒

　　我们平时炒菜炒肉，都讲究个大火急炒，这样炒出来的菜非常香，能充分发挥食物本身的香味。但是给小宝宝吃的食物则要小火慢炒，让汁水留在肉里面，那样宝宝们吃起来不会觉得很硬。那么，牛肉肉泥怎么炒?接下来就让我们给大家详细介绍下。

牛肉肉泥怎么炒

　　牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对人体的生长发育很有帮助。

　　牛肉中虽然含有丰富的蛋白质和钙、铁等多种矿物质，有利于宝宝的生长发育，但是每次吃牛肉泥不要过多食用，防止引起消化不良。

　　食材：适量牛肉(选瘦的部分，比如后腿肚内芯或者里脊)

　　步骤：

　　1. 去除牛肉白色腱膜，买的时候不要买筋膜多的牛肉。牛肉切成丁，放入清水一起加入辅食机搅打成牛肉泥。

　　2. 在炒之前先把牛肉泥切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。

　　3. 取出要吃的分量，加入蔬菜泥，充分搅拌之后即可食用。这样的牛肉泥适合8个月以上的宝宝吃。

　　肉要嫩不要小火慢炒。火候对于炒菜来说是很重要的，有些菜肴适合小火慢炖，如蘑菇炖鸡，有些则需要大火快炒，如炒米粉。对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒出来的肉就会变得干而且硬。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。

宝宝吃牛肉的注意事项

　　由于牛肉营养丰富，宝宝食用牛肉是很有好处的，但绝不能简单看到营养成分就盲目给宝宝食用牛肉，更重要的是做到以安全、科学的方式给宝宝食用牛肉。

　　1、牛肉纤维长，宝宝不易消化

　　避免方式：选最嫩的部位，一般选牛柳(里脊，小腰肉都同一种)。

　　2、肉质紧密，容易噎着宝宝

　　避免方式：切成碎末或打成肉糜再给宝宝烹饪熟透。

　　3、宝宝初次吃有可能不太适应

　　避免方式：作为辅食少量逐渐添加，让宝宝有一个适应的过程，尤其在最初要特别注意观察宝宝有无不适现象。

　　4、不要选择加工过的半成品。

　　避免方式：只买天然新鲜的牛肉，选最嫩的部位，一般选牛柳(里脊，小腰肉都同一种)。特别是不建议给宝宝添加牛肉松，这样虽然方便，但肉松一般都不是最好肉质牛肉做的，且大多数肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越复杂越不容易消化，越容易产生宝宝不适应，甚至过敏的现象。

　　5、 和其它任何肉类一样，只能作为宝宝的辅食，初次吃时不要给宝宝添加其它初次接触的食材。