木鱼肉泥汤

　　我们在煮肉泥汤的时候，可以加入一些蔬菜，这样能够使汤中的营养更加均衡，汤的味道也非常鲜美，如果要做鱼汤，可以将鱼肉剁成泥，再放入锅中炖煮，鱼肉的口感本身就是非常细腻的，那么木鱼肉泥汤怎么煮会更好吃呢?

木鱼肉泥汤

　　制木鱼花用的鲣鱼是一种比较珍贵的鱼类。古代认为鲣鱼有毒，不能生吃。据史书记载，在日本平安时代，从各附属国进奉的贡品中才有鲣鱼汤。从德川时代中期起，开始采用先蒸，然后火烤或太阳晒等加工方法。据说鲣鱼就是因晒干后鱼肉坚硬而得名的。

　　木鱼花的加工方法是：将木鱼干放水中浸泡约3小时，把表面一层薄膜刷洗干净，放在30℃的温箱内，过1个小时后木鱼干变软，用刀将质量不好的部分、充血部分剔去，再用刨子刨成木鱼花。用本节加工的木鱼花质量好，适用于做清汤;用龟节加工的木鱼花质量较差，一般用来做二遍汤和煮物，如煮素菜等。

　　加工好的木鱼花，味道清香，但只能保持2、3个小时，因此最好当天食用当天加工。木鱼花放5℃左右保持最适宜，最高不超过10℃，最低不低于-10℃。一般放在真空袋内，可保存2个星期，最长不超过1个月，保存时间过长，味道变坏，做出的汤汁混浊。

　　目鱼干放热水里泡开，瘦肉切薄片，放入适量盐、味精、糖。泡好的目鱼干切丝，生香菇洗净切片。起锅烧油，爆香目鱼干，撒入切好的香菇片，香菇片要炒透，炒软，加入冷水。放入肉丸，水开了之后，撒盐、味精、糖。把瘦肉放入调好味的汤中，汤再次烧开，马上关火起锅。

宝宝辅食鱼肉泥怎么做

　　不管是哪种鱼肉，其中的蛋白质含量都非常的丰富。研究发现，鱼肉中所含有的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此很容易被宝宝消化吸收。在鱼肉中的脂肪含量非常的少，大多数只有1%--4%，而且多为不饱和脂肪酸，这对宝宝发育健康也非常的有利，在鱼肉中还含有大量的维生素A、维生素d、维生素B1、尼克酸等营养物质，都是宝宝成长需要的营养素，所以给宝宝添加辅食鱼肉泥是非常不错的选择。

　　用葱和生姜蒸十到十五分钟左右，根据鱼的大小而定量。烹调时，把葱和生姜拿出来扔掉，留下葱姜水。因为第二步的这个方法可以让汤不腥，还很新鲜。小心地去掉皮，汤和肉放入辅食机中搅拌。没有辅食机可以手动捣碎，把多余的放入冰格中。有时间给宝宝拌在糙米糊糊里喂给宝宝就可以了，相信宝宝会很喜欢。鱼肉的营养价值不言而喻，这种简单营养的辅食制作方法宝妈们可以学起来。