土豆肉泥的做法窍门

　　土豆是一种富含维生素的蔬菜，而且土豆蒸熟之后很容易被压成土豆泥，而鲜肉可以做成肉泥，富含蛋白质的肉泥和土豆泥混合在一起不仅营养丰富，而且色香味俱全，口感细腻，非常适合给宝宝吃。土豆肉泥的做法是有窍门的，如果做得不好，它不仅不好吃，还不好看。让我们一起来了解一下做土豆肉泥的窍门。

土豆肉泥的做法窍门

　　准备食材：鸡肉40g、土豆30g、温水50ml。给小宝宝吃鸡肉，可以优先选择鸡腿肉，因为鸡胸肉有些发柴，鸡腿肉的肉质更好吃一些。将鸡腿肉去掉血管、筋膜和鸡油。在给宝宝处理鸡腿肉的时候，一定要注意先将鸡肉上面的筋膜等去掉，让鸡肉更加干净，吃起来也很好嚼。然后将鸡腿肉切成小块。

　　将鸡肉凉水下锅，焯至颜色变白。鸡肉提前焯水是为了去掉血水、腥味儿以及多余的油脂，但是记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面，起不到焯出血水的作用。将焯好的鸡腿肉捞出。

　　在捞鸡肉的时候，一定要注意不要将锅内的浮沫一起捞出，如果宝宝平时不喜欢吃肉类的辅食，可能是因为不喜欢肉的腥味儿，这时，我们在焯肉的时候可以放一段葱段帮助去除腥味。另起一锅，锅中倒入热水，水沸后放入鸡腿肉煮10分钟左右。鸡肉焯完捞出后，要另起一锅煮熟，要注意这时不是冷水下锅，而是热水下锅。如果冷水如果的话，会让肉质迅速紧缩，这样肉的口感就会变硬。土豆去皮后，切成薄片。土豆的口感很面，而且富含淀粉，宝宝吃过后会有饱腹感，非常适合用来和肉类一起搅拌成泥。然后将土豆片放入蒸锅中蒸熟，大概蒸15分钟左右。可以将土豆片直接放入到蒸锅中的帘子上，这样更能节省时间呦。

土豆泥和土豆丝

　　土豆，盐，黄油，胡椒粉，水。做法：先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉。把土豆捣散，加些盐调味拌匀。接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了！用黑胡椒粉也可以，但我觉得这种胡椒粒味道更浓郁。土豆去皮、切丝，葱切葱花，猪肉切丝，青椒切丝；土豆丝用水浸泡一下去掉表面淀粉，放盆里待用。

　　锅中放油开火，油热时放葱花；有葱香时加准备好的猪肉丝，中火翻炒至变色；加酱油炒一分钟；加土豆丝翻炒；加醋防止土豆炒烂；土豆丝熟时加青椒丝、盐、味精，搅拌均匀，即可出锅。注意掌握火候，土豆翻炒后易炒烂。