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有很多人都喜欢吃海鲜，因为海鲜的味道甜，而且里面含有多种营养物质，对人体都是非常有益的。刺参和海参就是海鲜的一种，在很多的海鲜市场都非常常见。但是有的人不知道刺参和海参的区别，认为这是同一种东西。那么，刺参和海参有什么区别呢? 刺参和海参有什么区别刺参和海参的区别在底足、沙嘴、形态、背刺等。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。刺参和海参作为两大营养补品，也经常被消费者对比，有些人觉得海参的营养价值高，而另一些人则觉得刺参的营养价值更高。其实刺参和海参是同一类产品，只不过刺参是野生的海参，而我们泛指的海参是圈养海参。刺参(野生海参)：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。刺参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么刺参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。养殖海参：围堰或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。 什么人不能吃刺参以下几种人不可以吃海参: 第一种，海参中含有丰富的蛋白质，被称为大补之物，但是肾不好的患者是不可以吃海参的，因为海参中所含有的蛋白质会加重肾脏的负担，使肾功能进一步的损伤; 第二种，海参中含有丰富的营养物质，但是小孩子最好不要吃海参，因为海参中所富含的蛋白质会引起消化不良; 第三种，脾虚的患者不可以吃海参; 第四种，痰多的患者不可以吃海参; 海参营养丰富，蛋白质含量达52.2%，海参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力。但是三岁以下儿童并不适合食用。 |