春笋的营养价值及功效

　　春笋也是餐桌上常见的一道美食，它的口感很清新爽口，可以直接做成凉拌笋丝，也可以爆炒，当然了春笋加工制作成酸笋也是很好吃的，具有开胃的作用，那么春笋的营养价值及功效是什么呢?关于这一点，小编来讲解吧。

春笋的营养价值及功效

　　1. 春笋是一种富含水分和纤维素的食物，其中，纤维素具有促进肠道蠕动，增强肠胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便秘的人群，吃点春笋可以有效地缓解这一症状。

　　2.春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

　　3.春笋中含有丰富的植物纤维素，可以促进胃肠的蠕动，治疗便秘，排除体内的毒素。

　　4.具有养肝排毒的功效，可以加快身体的新陈代谢，排出体内的多种代谢产物。

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高，常食有助消化，防止便秘。春笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为春笋味甘，微苦性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。名医别录记载其主消渴、利水道、益气，可久食。《本草纲目拾遗》说，利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤主善于清热化痰。

肠胃不好能吃竹笋吗

　　脾胃不好的人不可以吃竹笋，因为吃竹笋不利于消化，还会给胃肠造成较大的负担，不仅没有养胃的功效，吃多了还会对脾胃产生伤害。因为竹笋性质寒凉，又含有较多的粗纤维素，阻碍消化，所以本身已经有胃肠疾病的人不建议食用，特别是有严重的胃溃疡以及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者最好禁止食用，以免加重病情。

　　此外，还有发育期的儿童、皮肤过敏、自身免疫系统疾病也不适合吃竹笋。儿童吃太多竹笋，容易导致钙流失，增加软骨病风险。同时，竹笋还会引发其他微量元素流失，如锌元素若大量流失，会造成儿童生长发育迟缓。而皮肤过敏或其他免疫系统疾病患者，如果一次大量吃竹笋，也会增加疾病发作。