什么是转基因食物

　　在我国一直都有很多人对转基因食物耿耿于怀，觉得这种食物不是自然而生的，肯定会有什么副作用。但是其实他们对转基因食物并不了解，没有真正理解这些食物是怎样长出来的，或者是怎么制作出来的。那么，什么是转基因食物?今天就来为大家详细的介绍一下。

什么是转基因食物

　　人们对转基因食品安全性的质疑和担忧，主要集中在转基因食品对当代人类健康的现时影响和它是否会对生物多样性和生态系统产生严重破坏。反对者举出“伊尔玛科娃试验”、“普兹泰实验”等等。而支持者则指出，这些试验都存在严重瑕疵，不为主流科学界所接受。转基因种子都经过了严格安全实验，中短期可以肯定无害，也没有足够的证据证明长期食用转基因食品对人体健康有害。也有的学者这样认为：很多国家种植、食用转基因食品已很普遍。但转基因食品毕竟未经过代际实验，长期食用是否危害健康还是个未知数。

　　从本质上讲。转基因生物和常规育成的品种是一样的，两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状，或消除原有不利性状。常规育成的品种仅限于种内或近缘种间。而转基因植物中的外源基因可来自植物、动物、微生物。虽然目前的科学水平还不能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的相互作用，但从理论上讲，转基因食品是安全的。所有的基因的化学成分都是核酸，所以不管是水稻原有的，还是后期人为转入的，在进入人的消化道后都会被消化掉，而不会被人体细胞直接吸收、利用，更不会直接整合到人体的基因中。

　　而且现在的转基因都是指基因修饰，也就只是在原有功能上做的修饰，增强或是减弱其功能，并没有改变原有的功能，而其所谓的‘新蛋白’还是与原有的蛋白功能一样，其安全性在理论上与原有蛋白一致。当然如果修饰过大，即有可能改变了其基本结构和功能，则是另外一回事了。这就类似于整容，只是在原有基础上做修饰或改变，而人体的本质特征或基本构造仍旧不变，并不会完全变成一个陌生的人。

转基因食物是什么样的

　　转基因食品是指利用基因工程技术(转基因技术)在物种基因组中嵌入特定的(非同种)外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因的目的是为了改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。全球批准的转基因作物有27种，最主要的有4种，大豆、玉米、棉花和油菜。

　　从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链(染色体)转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动、植物和微生物)，并使其有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。