月子鸡蛋的做法

　　坐月子无疑是孕妇恢复身体的一个很好的时间段，在这期间必须要保证孕妇有充足的营养补充。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，月子鸡蛋可以很好地为孕妈补充营养。那么月子鸡蛋的做法如何?月子鸡蛋怎么做更营养呢?

月子鸡蛋的做法如何?

　　鸡蛋是宝妈在产后最适宜吃的月子食物。它含有十八种氨基酸，配比恰当，易为人体吸收，还能提供维生素A、B1、B2、B6、B12、D、E、H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等，利用率可达95%，能充分满足哺乳妈妈的日常需要。一些月嫂做月子餐时只会不断地煮红糖鸡蛋、醪糟蛋汤跟姜醋蛋，让很多宝妈直呼受不了，见到鸡蛋就扭头不想吃。那今天就为大家介绍5道美味又营养的快手鸡蛋餐~让不爱吃鸡蛋的宝妈也会一秒爱上!

肉馅鸡蛋卷。食材：绞肉馅、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、香油、酱油、盐、葱花、姜末、玉米淀粉。步骤：1、肉馅里加入胡萝卜丁、荸荠丁、葱花、姜末、1小勺酱油、少许盐、少许淀粉，混匀;2、5g淀粉兑15g水搅成水淀粉，把鸡蛋打散，再加入水淀粉、少许盐，搅匀;3、锅加少量的油，抹匀，开中小火，倒入鸡蛋液;4、转动锅子，摊成圆形蛋饼，蛋液凝固后就可以出锅摊凉;5、在蛋皮上放入适量肉馅，卷成肉卷;6、放入蒸锅，中火蒸20分钟，鲜美咸香的肉馅鸡蛋卷搞定。

月子鸡蛋怎么做更营养呢?

　　最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为8 1.1%，开水、牛奶冲蛋为9 2.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点(约5分钟)，这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。