脱脂牛奶可以打发成奶油吗

　　奶油是可以有很多运用之处的，比如可以用来做蛋糕、装饰蛋糕，或者是干吃都是可以的哦。而奶油的打发也是很讲究技巧的，在选用奶油搅拌器的同时，也要选择较为美味的奶油材料才能够让打发出来的奶油更加美味哦。那么，脱脂牛奶可以打发成奶油吗？

脱脂牛奶可以打发成奶油吗

　　脱脂和全脂牛奶不能打出奶油。奶油，一般要用液态淡奶油，也就是从牛奶、羊奶中提取出来的脂肪性固体（半固体）。道而打发原理是：在抽打过程中，液态奶油不断包裹空气，体积随之膨大。牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，很软的，做咖啡用。做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必须冷属藏保存，否则极容易氧化变质。

　　奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10至38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。同时，奶油富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡，增强神经肌肉兴奋性；富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于中枢神经和免疫系统功能有重要影响；奶油富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，增加免疫力；奶油富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

孕妇什么时候喝全脂牛奶好

　　首先，早餐是一日三餐中最为重要的，也是营养需求最高的。所以早上喝牛奶有利于一整天营养的补充和吸收，但是需要注意的是，空腹不能喝牛奶，建议大家早上先吃一些面包或者蛋类之后再喝牛奶。

　　其次，下午四点左右也是喝牛奶的最佳时间。

　　最后，晚上睡前一小时喝牛奶，可能帮助睡眠，并且可以让牛奶的营养尽可能地锁住，不致流失。

　　此外，如果有饮用热牛奶的习惯，一定要避免将牛奶煮沸，因为这样会造成营养的蒸发。切记不要空腹状态下喝牛奶。空腹喝牛奶不仅会让人昏昏欲睡，同时对牛奶中各种丰富的营养也会造成极大的浪费。因为牛奶中的蛋白质将会从胃中很快排出。而牛奶中的氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，甚至还会产生一些有害物质。