乳粉和奶粉的差别

　　乳粉跟奶粉现在都是大家会选择的营养品。乳粉和奶粉都富含丰富的蛋白质和钙元素，骨质疏松群体的必备营养品。乳粉和奶粉方便冲饮，上班族没时间也可以冲饮，同时也能拥有一个好身材。乳粉和奶粉大同小异，那么，乳粉和奶粉的差别是什么？

乳粉和奶粉的差别

　　广泛意义上来讲奶粉和乳粉是一样的，但是在定义上有一些细微的差别，主要是因为它们的加工方法不同。乳粉是通过特别冷或者特别热的状态下除去奶中的水份，得到的粉末。奶粉是用鲜奶为原料，除去水份后形成的一种粉末。所以说奶粉比乳粉更加的容易保存。还有就是因为奶粉不添加营养素，所以导致它不能像乳粉一下制作成奶酪等奶制品。不过它们的营养成分基本相同都是以蛋白质和脂肪为主的。更多的摄入奶粉或乳粉都可以让身体更加健康。

　　乳粉保持新鲜乳的营养成分，冲调容易，使用方便，除供给婴儿、病人、老人等饮食外，还可供制造糖果、冷饮、糕点等食品加工用。乳粉的用途是很广的，也可以用来烘焙雪花酥。

　　乳粉能长期保存，主要是由于乳粉中水份很低，发生了所谓生理干燥现象，这种现象使微生物细胞和周围环境的渗透压差数增大。科学家们认为，如果产品的水份比其容水量低30%时，产品中的微生物就不能发育。产品的容水量，可以理解为乳粉在空气相对湿度100%时的平衡湿度。

奶粉的营养成分

　　Sn-2棕榈酸是母乳中大量存在的饱和脂肪酸的其中一种。约占总脂肪含量的25%，为婴儿提供约10%的能量供应。Sn-2 棕榈酸的出现解决了婴儿配方奶粉特有的脂肪酸和钙低吸收率问题，并提高了能量的吸收与利用，更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。

　　蛋白质：供给机体营养。脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。糖类：牛奶中含有乳糖，乳 糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。

　　矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，这些物质俗称二价矿物质。二价矿物质是人体不可缺少的营养物质，而且这种营养元素并不能够直接在人体当中生成，只能通过食物和水来获取，并且二价矿物质当中钙、锌等微量元素，是婴幼儿成长中较为关键的营养物质。科学表明，酪蛋白酸肽(CPP)能够有效促进二价矿物质中钙铁锌的吸收。2012年纽贝滋全新升级配方当中，首次创新添加了这种物质，为婴幼儿营养均衡吸收做出突出贡献。