羊奶粉比牛奶粉粗糙一些吗

　　市面上比较主要的两种奶粉，一种是羊奶粉，一种是牛奶粉，很多人对于羊奶粉和牛奶粉的质量都是有一定的疑问的，羊奶粉和牛奶粉到底哪种质量比较好呢?这是对于选择羊奶粉和牛奶粉的重要问题。羊奶粉比牛奶粉粗糙一些吗?

羊奶粉比牛奶粉粗糙一些吗

　　研究数据表示，羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。羊奶中乳固体含量、脂肪含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

　　羊奶中含有的生长因子，尤其对刚出生宝宝来说，促进身体发育长身体非常重要，对于成人来说EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩。最新研究报导指出，山羊奶是天然的抗生素，有防癌抗癌的的功效。羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。中医经典医学著作《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

　　虽然牛奶中的蛋白质含量高，但因蛋白分子较大，也不易吸收。羊奶中的蛋白分子相对较小易吸收。牛奶和羊奶中的主要蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白。其中牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80：20，羊奶为65:35，母乳为60:40。相对而言，羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳

　　羊奶中的免疫球蛋白含量很高，对于帮助提高宝宝的免疫能力减少生病起到很好的作用，同时羊奶性温利肠胃，宝宝喝羊奶不上火，拉的粑粑也很健康。羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于新生宝宝机体直接利用。羊奶对比起牛奶基本不含过敏源，为宝宝牛奶过敏提供多了一种选择。

　　所谓的配方奶粉就是在鲜奶的基础上添加一定的营养成分，使其营养和比例更接近母乳、易于吸收。鲜奶的营养特点势必对奶粉营养添加比例带来影响，过多的调配容易给新生宝宝在吸收上造成困扰，因为婴幼儿的吸收各方面器官比较脆弱功能也不求全，造成难吸收易上火长不高等问题。正因为羊奶接近母乳、易吸收、不易过敏的优势越来越受家长的青睐，使其成为婴幼儿口粮的最佳选择。

羊奶粉跟牛奶粉的区别

　　牛奶粉和羊奶粉的区别最大的就是原料，前者是利用牛奶蛋白质作为蛋白质来源的奶粉，而后者是用山羊奶蛋白质作为蛋白质来源而加工生产的奶粉。总的来说二者的差别是不大的，非常的相似。

　　要知道，成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例通常是60:40，而羊奶和牛奶的这里比例分别是22:78和18:82。所以说尽管羊奶中乳清蛋白的比例确实比牛奶高一点，但和母乳相比还是相差很多的。正是因为了解了这一差异，所以在配方奶粉中人们会通过添加乳清蛋白来调整这一比例。

　　中国在关于婴儿配方食品的国家标准中，明确要求乳基婴儿配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%，所以说，只要是合格的婴儿配方奶粉，其乳清蛋白和酪蛋白的比例都是接近母乳的，不会有太大差别。

　　另外羊奶蛋白质的氨基酸模式和牛奶是很接近的，但和母乳有很大不同。相对于母乳而言，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，但是蛋氨酸的比例却很高。因此对于二者来说，都需要调整乳清蛋白和酪蛋白的比例，或是额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式。从这一点来看，羊奶粉和牛奶粉是差不多的。

　　也就是说，不管是羊奶还是牛奶，在做成婴儿配方奶粉的过程中，都是尽量去模拟母乳成分的。即使羊奶的部分营养成分比牛奶高，但是在母乳化的过程中也被统一了。因此，牛奶粉和羊奶粉最大的区别，仅仅只是其中的蛋白质来源不同罢了，而不存在其他差别。