脱脂牛奶是纯牛奶吗

　　每天早上一杯牛奶似乎已经成为很多人的习惯，很多人都认为牛奶的营养含量高，对于需要补充营养的人来说是一种很好的营养品，但是对于肥胖患者就不太美好了，为了满足肥胖患者的营养需求，市面上出现了脱脂牛奶。那么脱脂牛奶是纯牛奶吗?

脱脂牛奶是纯牛奶吗

　　纯牛奶不是脱脂牛奶，全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近纯牛奶。而脱脂(低脂)的就是加工后过滤去脂肪的，特浓的就是为了口感好打碎并加入脂肪的。

　　纯牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，它是纯天然的，不添加任何添加剂的。脱脂奶粉(skimmed milk powder)，是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。

　　脱脂奶粉，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不低于2.0%的粉末状产品。脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。

　　纯牛奶一般是属于全脂的牛奶，而脱脂(低脂)的就是加工后过滤去脂肪的，特浓的就是为了口感好打碎并加入脂肪的。

　　全脂牛奶，好喝，热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。半脱脂奶，钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，适合大众尤其是中年人饮用。脱脂奶适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前两种一样。

天天喝脱脂牛奶好不好

　　牛奶中的脂肪含量在2.8%～4%，是不是比想象中低了很多?所以低脂奶或者脱脂奶中的脂肪再低也低不到哪儿去。一些脱脂奶产品会在包装上营养成分表中将脂肪一栏标为“0”，但实际上，牛奶中的脂肪并不能去除得那么彻底。营养成分表中的脂肪含量，允许有50%的误差，所以，即使标注为“0”，牛奶中的脂肪含量还是有可能保持在0.5g左右。

　　牛奶脂肪中的磷脂含量在20～50mg/100ml，胆固醇含量约为9mg/100ml，随饲料的不同、季节的变化，牛奶中的脂类成分略有变化。那么牛奶中的脂肪还是比较优质的，正常群体还是应选择全脂奶作为日常奶类的主要来源。

　　脱脂奶更适合高脂血症、肥胖等血脂过高人群饮用，以利于更好地控制动物性脂肪的摄入。脱脂奶在脱去部分脂肪的过程中，同时也脱去了大部分脂溶性维生素，即维生素A、D、E、K，所以脱脂奶的营养价值低于全脂奶。总地来说，两种牛奶的脂肪和热量差异不大，但脱脂奶中维生素的损失真的很可惜，无特殊身体状况的情况下，全脂奶才是更好的选择。