水牛奶与牛奶区别

　　水牛奶在生活中不怎么常见，它的产量非常少。但是它的营养价值非常高，适合儿童和老年人饮用，含有丰富的锌、铁、钙，口感也非常醇厚，营养且美味。虽然都有牛奶两个字，但是水牛奶与牛奶还是有区别的，让我们一起探索它们到底有什么区别吧。

水牛奶与牛奶区别

　　水牛奶是地方特色产品。在中国，只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。广东人熟悉的姜撞奶、双皮奶等，都必须用水牛奶来制作。水牛奶营养价值高，其干物质含量高达18.4%，比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量为7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为商业上极有价值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”，牛奶的地位有所撼动。

　　水牛奶和牛奶最大的区别就是水牛奶和牛奶来自不同的牛，水牛奶是来自黑化白牛，这种水牛奶含量比较低，但是营养非常的高。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。

水牛奶的营养价值比牛奶高吗

　　不过动物的奶往往是给大人或者大一些的孩子喝的，也就用不着考虑“接近人奶”的标准。“营养价值是牛奶的几倍”也就成了最常用的广告词。这种说法本身，也还是忽悠。“营养价值”“营养成分”都是很空泛的词。如果把奶中的固体物质都当作“营养成分”，那么牛奶和羊奶差不多，稍微高于10%，骆驼奶最高可接近15%。水牛奶则更高，不过一般也不超过20%。如果以此为指标，那么牛奶和羊奶接近，水牛奶可以达到牛奶的1.5倍，骆驼奶介于它们之间。

　　有很多人认为，如果你想要获得强壮的身体，应该多吃水牛奶，而不是奶牛奶，虽然奶牛奶被认为是比水牛奶更容易消化。大体上，喝哪一种牛奶似乎并不会产生很大的结果差异，但是水牛奶在价格上更亲民(国外)，更容易得到和拥有更好的味道、更高的蛋白质含量和更多的钙，这些因素让它超越了奶牛奶，在健身人群中越来越受欢迎。