烘焙乳粉可以当奶粉喝吗

　　现在乳制品种类越来越多，不止有饮用的牛奶、奶粉、乳粉，还有用于烘焙糕点的烘焙乳粉，所以经常有人在购买的时候因为看错包装，买错了乳制品。那么烘焙乳粉可以当奶粉喝吗?烘焙乳粉和奶粉的区别又什么呢?跟随着小编一起来研究下吧!

烘焙乳粉可以当奶粉喝吗

　　烘焙乳粉可以代替奶粉的，这主要是在不能及时买到奶粉才会采取的一个紧急措施，这也是能很好的并且更有效的为身体继续补充营养。但是不建议经常这样做。烘培奶粉只是统称，能喝的奶粉都可以用来烘培，只不过大部分面包房用的烘培奶粉都是便宜的，都是添加了香精的。烘培奶粉也叫工业奶粉，只能用于做食品的原料加工，一般的烘培奶粉说明上写的就是不能直接使用，需要制作食用。因为烘焙奶粉不像配方奶粉那样提供微量元素，而且含有香精，它的优势在于高温加热比普通奶粉更稳定。烘焙专用奶粉是近年出现的，一种新型烘烤食品原料，其根据烘焙特点开发，结合了全脂奶粉和脱脂奶粉的特点，被广泛应用于焙烤食品中。没必要用烘焙专用奶粉(这种一般都是大规格包装，自己在家用很难用完)，最普通的那种成人喝的全脂奶粉就可以。尽量选不含糖的全脂奶粉，而不是甜奶粉(当然如果你只能买到含糖奶粉也没关系，一样可以用)。不要用婴儿配方奶粉，这类奶粉和普通奶粉成分有很大的不同，而且比较贵。

烘焙乳粉和奶粉的区别

　　烘焙奶粉的成分复杂，与普通奶粉是有很大区别的。饮用奶粉均为配方奶粉，含有不同的营养成分，蛋白含量较高，也因此不适合烘焙，因为一经高温加热，其中的营养成分大部分会散失，口味大打折扣;烘焙奶粉则不同，它区别于饮用奶粉的最大特点就在于高温烘焙不会使它的蛋白等营养成分散失，也不会产生有害物质。饮用奶粉可以用来烘焙，但是口感却不如烘焙奶粉;烘焙奶粉则是一定不能用来饮用的。如果我们是家庭小分量的烘焙，我们希望用牛奶提香，又不希望带入额外的水分，奶粉是浓缩浓缩再浓缩到一点儿水分也没有的牛奶。所以，完全以使用用平时的脱脂或者全脂奶粉代替，但是对于需要大量使用奶粉的饼店来说，在考虑到产品口感和价格方面，如何挑选合适的烘焙专用奶粉才是店家关注的重点。