不同的食物经过适当的处理放在一起会制作出不一样的食物。食物相生相克。如果处理不好吃了会导致身体不适,严重的还会送进医院甚至死亡!酸奶不仅是一种饮品,还可以做冰激凌,还可以加在食物里当做调味品,会让食物口感变好。那酸奶中添加乳清蛋白粉的作用是什么呢? 酸奶中添加乳清蛋白粉的作用乳清蛋白粉会让酸奶质地更浓稠,口味更香醇,起调节口味的作用。 市场上的大部分酸奶为了改善口感或保证每个发酵批次质量均一性,会添加一些增稠剂,如明胶、黄原胶等。 不过,正规厂家都是在国家食品安全法规允许的种类和剂量范围内添加,可以放心喝,但不要买三无产品。 经过适当的热处理,强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性,还可以减少胃酸对益生菌和乳糖酶的破坏,增强肠道酶的活性。 常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味,而且起到一个很好的作用,在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。 乳清蛋白粉功效 1、提供身体构造新组织所需的氨基酸,延缓人体衰老。 2、向细胞输送氧和各种营养物质,加速机体修复。 3、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。 4、调节体内的水分、电解质平衡,增强机体抗疲劳能力。 5、在体内制造酶,改善肠胃功能。 那么乳清蛋白粉有何不好呢?过量服用乳清蛋白粉潜在的副作用: 诱发心脏病:蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下,食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险。 乳清蛋白粉服用方法和技巧 1.不能拿沸水冲! 建议用温热水(不烫手的)冲泡,或者用冷水。另外,果汁饮料,牛奶均可以。 如果用沸水的话,会有变质结块现象。蛋白质多是由肽组成,是大量氨基酸分子首尾相连而成,当蛋白质遇到高温强碱重金属盐时会变性,也就是说变得不是蛋白粉了。 这种化学变化是不可逆的,吃下去也就没有蛋白质的作用了。 2.最佳服用时间 对于乳清蛋白来说,晚间,训练后30分钟内比较科学,上午两餐之间加餐也是个很好的使用时间。 |
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