全脂乳粉什么性质的原料

　　乳粉是很多妈妈给宝宝选择的营养品，在选择乳粉的时候，也是有很多种类的。在选择的时候要谨慎，乳粉也是分全脂乳粉和脱脂乳粉的，大部分的人会选择全脂乳粉，全脂乳粉的营养成分是比较高的，那么全脂乳粉什么性质的原料?

全脂乳粉什么性质的原料

　　全脂乳粉是什么? 全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉(块)状产品。用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。

　　全脂乳粉是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者，但最适合于中青年消费者。鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。 但挥发性脂肪、糖与维生素等有所减少。配制时按重量比为1：8，按容量比为1：4即还原为原鲜奶。喂哺方法同鲜奶喂养。 杀菌考虑到奶粉的溶解度，如酪蛋白是否变性， 要掌握合适的温度和时间，可采用以下温度进行杀菌：85~ 87°C715 秒;94°C/1 ~4 秒;120~140°C/2 秒。(2) 奶粉的加糖及糖的杀菌加糖量应在15%~ 20%。

　　加糖方法有：预热时加糖;包装前添加蔗糖细粉;制成 65%糖浆杀菌以后加入奶中;预热时加一部分，包装前再加一 部分。(3) 真空浓缩杀菌以后的牛乳很快送入真空蒸发器，在8~21KPa减压的情况下使牛奶在低温情况下(60°C左右) 沸腾，除去牛乳中约70%~80%的水分。

　　在进行真空浓缩过 程中，维持牛奶沸腾要不断供给热量，奶液进入蒸发器，温度 65°C，同时要迅速排除牛乳水分汽化形成的二次蒸汽。(4) 喷雾干燥浓缩乳在高压高速离心力的作用下， 通过喷雾器喷成雾状形成无数微细乳滴，使其表面积增大与同 时进人的热空气接触，促使水分迅速蒸发，干燥成奶粉。

全脂奶粉会发胖吗

　　全脂奶粉基本上保持乳中的原有营养成分，蛋白质、脂肪、乳糖的含量都比较高。全脂奶粉主要是鲜奶经过消毒、脱水、喷雾干燥以后制成的。适量的喝奶粉不会导致发胖，可以选择在早餐的时候或者下午4点左右适量的喝奶粉，但是不要用量过多，因为全脂奶粉脂肪的含量比较高，每天进食得过多，有可能会导致身体发胖。平时要养成良好的生活、作息习惯，饮食上要荤素搭配，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，控制脂肪和胆固醇含量高食物的摄入，多参加户外运动，有利于控制体型。全脂奶粉含有丰富的高蛋白，全脂奶粉能防止我们的皮肤干燥，令皮肤光泽和白皙，全脂奶粉多喝可以补钙而且全脂奶粉里面含有多种微量元素，适合任何群体食用，特别是老年人和儿童都可以多喝全脂奶粉。 全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人。全脂奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。上文我们介绍了什么是全脂奶粉，我们知道全脂奶粉就是采用了纯牛奶经过加工而成的奶粉，全脂奶粉的特点就是含有非常丰富的蛋白质和脂肪，所以由于全脂奶粉的脂肪含量高，喝多了容易长胖。