磨牙饼干怎么做才酥脆

　　磨牙饼干要想制作的酥脆，其实不仅可以选择油炸，也可以选择用烤箱，但是油炸的话它有一个特点就是比较油腻，宝宝可能并不喜欢。所以说我们可以选择用烤箱制作磨牙饼干，这样制作出来的饼干是比较酥脆的。那么，磨牙饼干怎么做才酥脆呢?

磨牙饼干怎么做才酥脆

　　首先，加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些，熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用。用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。然后，面粉和玉米淀粉准备好，黄油未软化就打发。面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感，将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。

　　然后，加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些，白芝麻放进去，用量的多少自己掌握，黄油打发程度不够，需要打发至淡黄色，体积蓬松，面粉以及别的粉类没过筛，烤箱温度不均匀。然后，将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。 揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。然后，冷藏完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。把饼干摆入盘中，烘烤火力不可过低，不然容易变干。

　　最后，放进微波炉高火3分钟，是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要，取出翻面，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋粉，再高火微2到3分，一定要彻底晾凉再装盒。

　　一般饼干需要油多才会酥、糖多才能脆，但糖就不符合低脂低糖所以让饼干在炉内多焖一点点时间..例如考10分后就把火全关..让她们5-8钟取出后立即放在铁架上放凉。如果是用奶油做饼干口感就会脆脆的,但油用量多代表饼干愈扁平、软。油脂用量愈少饼干则愈膨松。饼干有分脆硬性饼干、酥脆性饼干、酥松性饼干、薄烧式饼干奶油多加糖打发口感会酥面团放烤箱再烤较硬脆~~你可以试试看高筋翰中筋和低筋做出来饼干不同区别高筋面粉大多用来做面包,所制作出的饼干,较为酥脆中筋面粉用于蛋黄酥及包子、 馒头类所制作出的饼干,较为酥松低筋面粉用来做蛋糕及小西饼,所制作出的饼干,较为硬酥。

吃压缩饼干的坏处

　　由于其进行了压缩，其营养的成分是比不压缩的要差一点。另外压缩饼干相对来说比较坚硬，不容易消化，不适合长期食用。

　　食用压缩饼干可能会导致身体营养不良、便秘等症状，长期食用更是会致结石。长时间的食用压缩饼干对身体会造成很大的影响，所以对于一般的人来说，最好是不要吃压缩饼干的好，虽然压缩饼干比较压饿，但是我们一般人的平时生活是不需要吃到压缩饼干。

　　压缩饼干是用膨化粉制成的，虽然口感香酥脆，但吃多了会导致身体营养不良，缺乏维生素补充，出现便秘等症状，长期吃压缩饼干还会导致结石。这也是为什么老一辈人提及压缩饼干就皱眉的原因，在物质缺乏的年代，人们吃压缩饼干虽然能够解决饥饿，但吃多了会出现恶心、呕吐、胃部不适的症状。 压缩饼干的热量也是极高的，一块压缩饼干的热量，相当于一顿饭的热量，如果吃多了，很容易会发胖的! 因此，对一般人来说，最好是不要吃压缩饼干，虽然压缩饼干能够压饿，但长期吃对身体是不好的!

　　压缩饼干是用膨化粉制成，具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便。看起来吃压缩饼干减肥是一件具有双面意义的事情，如果一日三餐的只是为了保证身体能够有足够的能量吃压缩饼干来维持能量的话，吃合适的压缩饼干无疑是可以达到减肥的效果的，可是如果吃的别的东西，然后吃压缩饼干以为有减肥的功效这个是不可能的，压缩饼干本身就是高能量的摄入过多无疑会适得其反。

　　所以，各位妹子想要采用压缩饼干减肥法是必须要合理安排，根据人体的需要在减肥期间一天8杯水必需要喝好，压缩饼干最好不要当早餐吃，早餐摄入能量过多会让身体各项机能都难以正常发挥作用。