吃果丹皮的坏处

　　果丹皮是一种用山楂制作成卷的一种食物。是许多地方著名的小吃。果丹皮酸酸甜甜，十分可口。其功效也有很多，能开胃健脾，有助于消化。但是所有东西都讲究“适可而止”，因此适量的食用果丹皮是有益的，能增加人体所需的维生素。由于果丹皮酸酸甜甜，吃多了容易导致胃病。那么，吃果丹皮的坏处是什么?果丹皮怎么做的?

吃果丹皮的坏处是什么?

　　适量吃果丹皮没有什么坏处。零食是很多人都喜爱吃的，零食的种类比较多，在对零食选择上，都是不能随意的进行，对一些膨化食品要减少选择，这类零食油腻比较大，长期吃是很容易发胖的，那零食当中果丹皮是很多人最爱，这类零食在开胃上效果非常的不错，不过常吃果丹皮会不会有危害呢? 很多人对常吃果丹皮会不会有危害并不太了解，因此在对选择果丹皮的时候，就需要对这类问题进行很好的认识，这样在吃的时候，才能够放心进行，不会危害到自身健康。

　　果丹皮含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。

　　果丹皮一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食。　

果丹皮怎么做的?

　　1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。

　　2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。

　　3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。

　　4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。

　　5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。

　　6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。