奶粉里脱脂乳粉是什么

　　在逛商场的时候看奶粉，常常会觉得挑花了眼。因为奶粉的外包装上不同的说明，每一种奶粉好像都很不错。特别是在看营养成分表的时候，不是专业人士更难看懂。那么，奶粉里脱脂乳粉是什么呢?请跟着小编一起来看看关于脱脂乳粉的小秘密吧!

奶粉里脱脂乳粉是什么

　　脱脂乳粉，是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。对于老年人，消化不良的婴儿，经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。 脱脂乳粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。脱脂乳粉中不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。 脱脂乳粉生产只要将脱脂乳增发浓缩再喷雾干燥就能得到。但是，通过不同热处理，乳蛋白就有不同特性，适合不同用途，而且不同喷雾干燥系统和加工技术所生产的乳粉物理特性也有所不同。广义上，脱脂乳粉按按照加工方式可分为低热脱脂乳粉、中热脱脂乳粉、高热脱脂乳粉。相对于其他乳制品，脱脂乳粉产量大，而且有利于为其他食品提供各种功能特性，主要作为食品工业原料进行运用。

　　购买奶粉的时候，我们不难发现，奶粉既分为脱脂奶粉，也分为全脂奶粉，而全脂奶粉与脱脂奶粉区别主要体现在以下几点，第一点，它们的脂肪含量是不相同的，脱脂奶粉的脂肪含量比较小，而全脂奶粉的脂肪含量比较高，第二点，脱脂奶粉和全脂奶粉适合的人群不相同，一般脱脂奶粉适合患有高血压，高血脂等疾病的人群服用，而全脂奶粉适合的人群更为广泛一些。第三点，脱脂奶粉和全脂奶粉的颜色和口感会有一些区别，一般全脂奶粉口微甜，而脱脂奶粉的口感比较清淡，很少会有微甜或者乳香的味道。第四点，脱脂奶粉和全脂奶粉的颗粒大小不同。

全脂乳粉和脱脂乳粉的区别

　　1、所含营养不同;全脂奶粉包含较多的脂溶性维生素，比脱脂奶粉含有更多的营养。单从营养价值来说，全脂奶粉更好。但是，血脂和胆固醇比较高的老年人更需要脱脂奶粉。

　　2、制作工艺不同;脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品;全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，未将牛乳中的脂肪分离出去的产品。

　　3、用途不同;脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、砚、冰淇淋等食品的最好原材料。全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。

　　4、适用对象不同;肥胖的人更适宜脱脂奶粉，因为脱脂奶粉不含脂肪，全脂奶粉营养丰富，适用大多数需要补充营养的人群。