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很多人在看到全脂乳粉和脱脂乳粉的时候注意力可能都在“脂”字上，认为这两种乳粉的最大区别就是脂肪的含量不一样，就按着这个标准去选乳粉。那么，脱脂乳粉是牛奶吗?请跟着小编一起来看看关于脱脂乳粉的小秘密吧! 脱脂乳粉是牛奶吗脱脂乳粉，是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。 脱脂牛奶属于一次入料奶粉，工艺简单但是对原料和技术要求极高。脱脂乳粉属于二次加工奶粉，工艺相对复杂但是要求较低。脱脂牛奶的营养跟新鲜度要比脱脂乳粉高很多。 脱脂牛奶，是液态鲜牛奶通过冷链新鲜运输到加工厂，直接与需要添加的各种配料、营养元素直接混合。在经过均质真空压缩、高压喷雾干燥等工序，力求在最短的一次性加工，固化成奶粉。 脱脂乳粉，是液态鲜牛奶，首先经过高温加工变成粉状。再运输到工厂，二次加工后变为液态奶。然后再添加其他原料中营养素，以后再经过高温加工，随后变成奶粉。 脱脂牛奶并不是说就不含脂肪，只是其脂肪的含量比全脂牛奶低，脱脂牛奶的脂肪含量在5%左右，不能因其是脱脂，就大量食用，大量饮用也会引起肥胖。 脱脂牛奶并没有添加维生素A和D，不适合长期服用，以免引起营养不良。 脱脂牛奶与脱脂乳粉的区别1、定义区别 广义上来说，这两者意思是一样的，都是指通过添加食品添加剂调配出来的奶粉制品。 狭义上来说，脱脂乳粉一般特指配方奶粉的调制原料。脱脂牛奶为奶粉饮料。 2、加工方法不同 脱脂牛奶是用保鲜的方法，除去乳中多余脂肪而成的饮料。 脱脂乳粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中多余脂肪，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。 3、使用范围不同 脱脂乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油等各种奶制品，而脱脂牛奶，一般都是直接饮用的饮料制品。 作为一名宝妈，如果想要让自己的宝宝更加健康的成长，最好是结合自己的宝宝的情况，选择最适合自己的宝宝的奶粉才好。 脱脂牛奶并不适合小孩和老年人饮用，口感不是很好，影响食欲，营养价值有所降低，对身体不宜。 |