麻婆豆腐通常加的都是牛肉，营养价值非常高，可是麻婆豆腐的热量有多少呢？

麻婆豆腐的热量(以100克可食部分计)是143大卡(598千焦)，单位热量适中。麻婆豆腐主要是用豆腐烹饪制作而成的一种菜品。这种麻婆豆腐味道鲜美、营养价值也比较充沛，除了丰富的大豆异黄酮以外，还含有维生素b、脂肪、叶酸、纤维素、胡萝卜素等营养成分，不但可以营养神经、改善失眠多梦的状态，还可以促进新陈代谢、改善便秘。

在做麻婆豆腐的时候，首先嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。小葱、姜、豆豉分别切成末，豆腐调料到在碗中备用，锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香，爆香后放入猪肉末煸炒，煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。煸干肉末后放入麻婆豆腐调料，翻炒均匀后加入半碗水，加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火焖几分钟，烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。

麻婆豆腐本身是比较开胃可口的，而且营养也相当的好，那么孕期能吃麻婆豆腐吗？

怀孕期间，可以适当的吃点麻婆豆腐的，没有太大的影响。在孕期一定要科学合理的饮食，杜绝暴饮暴食的情况发生，少吃多餐，营养搭配要合理，各种营养成分搭配进行，不能单一化营养涉足，这里食品种类要多样化，蔬菜、水果、干果、豆制食品、奶类食品、鸡、鱼、肉等要适量补充更多的维生素、矿物质成分、微量元素和氨基酸等营养成分，使宝宝在腹中的身体骨骼、智力等得到全面的发展。

怀孕后由于胎儿的生长发育，孕期需要增加营养，这样对宝宝的生长发育是有利的。麻婆豆腐当中含有一定的牛肉，而牛肉含有大量的蛋白和营养，怀孕后是可以吃的，当然，孕妇需要营养的多元化，除了牛肉外，还需要吃一些鱼类，蛋类和蔬菜水果，保证营养的均衡。

麻婆豆腐虽然主要还是豆腐和肉，但调料也是很重要的，那么麻婆豆腐调料怎么做呢？

往锅里面倒上油，然后把麻椒和小米椒放上，调到小火炒出来香味儿，把他们炒干就可以了，然后把锅起来，再把辣椒花胶切碎放在里面，接下来另起一个锅，放上油，等油温上来把牛肉放进去炒生姜味，接下来把姜末，蒜末，豆吃泡椒，豆瓣酱放煮，炒出香味儿然后倒入老抽，食盐，豆腐，然后放进去高汤，调到中火煮五分钟左右，再放上味精和胡椒就可以了。

做麻婆豆腐的时候，准备超市买的麻婆豆腐料，一袋刚好烧一道菜。豆腐切小块儿焯水。水发香菇泡好洗净切丁，胡萝卜切丁，锅里少许油炝锅，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下，再倒入麻婆豆腐料，炒一炒。倒入豆腐，加入适量清水，烧开，2、3分钟后水淀粉勾芡，撒些香葱末装盘即可。

四川麻婆豆腐是很出名的特色菜，做法也不是很复杂，那么四川麻婆豆腐是什么样的呢？

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。二十世纪六十年代，制作麻婆豆腐时，油必用花生油，肉则不拘牛猪。肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。作料与程序已有些变化，口味强调麻、辣、烫、咸。