有些人为了腌鹅蛋出油，会放到太阳下晒，那么腌鹅蛋出油晒太阳吗？

腌鹅蛋出油不用晒太阳。首先把鸡蛋和鹅蛋在清水里面清洗干净，放在篮子或者是一个容器中，把水分全部都要控干，就可以利用这个时间来准备料汁可，料汁是腌制出来的鸡蛋腌蛋口感好不好的关键所在，锅中倒入清水，放入桂皮，香叶，八角，花椒，水开后熬3—5分钟。一般放水的话比较喜欢几斤的鸡蛋放几斤的水。这样煮出来的汁味道最好。

酱汁熬好以后，在里面加一些盐，用筷子把这些盐分搅拌融化，然后把料汁放凉再用，盐的比例的话一般都是5斤的鸡蛋放一斤的盐，把控干水分的鸡蛋和鹅蛋，放入一个无水无油的干净容器里。料汁一定要放凉了再加进去，不要心急，最后再在里面加一两的白酒，酒的比例就是5斤水一两白酒。盖子密封起来，放在比较阴凉通风的地方，腌制一个月就可以开吃了。