鸭肝和鹅肝是不一样的肝脏，那么鸭肝和鹅肝哪个营养高呢？

从营养的角度上来看，鹅肝的营养价值略胜鸭肝一筹，这是因为鹅肝隐含人体内中不可容缺少的卵磷脂，可降低人体血液中的胆固醇含量。鸭肝和鹅肝都富含了维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。鸭肝和鹅肝还富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。鸭肝和鹅肝富含铁，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。鸭肝和鹅肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

不过高血压患者不宜吃鹅肝，经常吃鹅肝会使血压升高，对这类患者来说是非常不利的，严重的还会加重病情，对患者的身体来说无疑是一种负担。还有高胆固醇患者也不宜吃鹅肝，因为鹅肝中含有丰富的胆固醇，对于这类患者来说无疑是一种负担，对这类患者的身体是很不利的。