鳕鱼的做法比较多，比如鳕鱼炖豆腐就很好吃，那么鳕鱼炖豆腐怎么做呢？

鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片，锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。炒锅倒油，放入鳕鱼块。中小火煎至两面金黄备用。炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入葱姜蒜片炒香。把煎好的鳕鱼放入，加入耗油，加入酱油，糖，加入料酒，加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟，把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

鳕鱼炖豆腐是一道家常菜，主要材料有鳕鱼、豆腐等，辅料有花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许，口味偏咸鲜。