清蒸雪菜小黄鱼
收藏雪菜小黄鱼可以选择清蒸的做法,那么清蒸雪菜小黄鱼怎么做呢?
小黄鱼剖腹刮鳞去腮洗净,将少许盐涂抹在鱼腹和表面,装盘待用,葱姜切末,撒在小黄鱼表面,雪菜洗干净,切成末,均匀铺在鱼身上,淋少许料酒
水烧开,放入小黄鱼,中火蒸7分钟,烧热油,爆香葱姜末,淋在蒸好的雪菜小黄鱼上,即可。
小黄鱼的做法有很多,常见的有红烧、油炸。但是,这里认为清蒸黄花鱼是很有营养价值的一种做法,不但可以保留鱼的鲜美营养还不流失。而清蒸黄花鱼:主要材料是以新鲜黄鱼、葱、姜片制作而成,口味清淡、原汁原味,这种做法在江南一带比较盛行,尤其适合搭配老酒是不可多得的一道下酒好菜。
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