香辣田鸡自己就可以制作了，那么香辣田鸡的做法及营养价值是什么呢？

首先将田鸡处理好，用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色，捞出后备用。将大蒜煸香放入红辣椒、花椒，加入适量盐。倒入炸好的田鸡大火翻炒。加入韭菜花，生抽、老抽调味。放入紫苏叶即可。

要知道田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。