香煎针亮鱼的做法步骤会多点，那么香煎针亮鱼的做法步骤有哪些呢？

把针亮鱼洗净后切段，放入碗中，加上盐、料酒、胡椒粉、生姜等腌制10分钟左右;将腌制好的针亮鱼放在面粉中滚一滚，让它的表面均匀蘸上面粉;在锅中下热油，烧热后下入裹有干面粉的针亮鱼，两面煎至金黄即可食用。

针亮鱼生活于江河、湖泊的上层，常成群游于水面觅食，以浮游动物为主食，兼食昆虫等。生殖期在5-6月。广泛分布于长江中、下游及附属湖泊中。个体虽不大，但数量相当多，是常见的小型食用鱼类。针亮鱼主要分布在印度洋和太平洋西部。我国多见于南海，在渤海湾及黄海也有发现。