香菇蒸鸡腿要蒸久一点，不然不熟，那么香菇蒸鸡腿要蒸多久呢？

香菇蒸鸡腿蒸10-20分钟左右就差不多了。蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽。

做的时候鸡腿洗净切成小块，香菇提前泡发，生姜切成小片，蒜去皮备用；将蒜，姜，泡发好的香菇与鸡腿混合搅拌；加入盐，生抽腌制30分钟；置锅于火上，将腌制好的鸡腿放进蒸锅中，大火20分钟即可出锅食用。鸡腿尽量切成大小一致，以保证受热均匀；鸡腿至少腌制30分钟以上，这样蒸出来的鸡腿肉才入味；香菇用温水泡发，可缩短节约时间。