台湾香肠可以自己做，也可以买已经做好的，那么台湾香肠的做法大全是什么呢？

选比较好点的猪肉，最好的比例是瘦肉：肥肉8:2，腿肉比较好，喜欢炒菜的就多点肥的，喜欢单吃的就少点，全瘦的也行。把肉切成丁装或者条状，有条件的可以绞碎，想做成脆皮肠的一定要绞碎。那样口感嫩一点。

做的时候准备好香肠，斜刀划出纹路，切到香肠三分之一的深度即可，反方向斜切，切出菱形，锅里烧油，油热了，关小火，慢慢炸。炸出花来，翻面，每一个面都要煎到，盘子里面做上喜欢的装饰，小碗里面可用放辣椒面，花椒面，盐味精打的调料。也可以放入喜欢的沙拉酱，放入炸好的香肠即可。