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苏打粉是碱性吗

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大多数的物质都是分为酸性和碱性的,其中苏打粉是碱性吗?

苏打粉是碱性的。不过苏打粉不是食用碱,它的化学成分是碳酸氢钠,属于一种弱碱。苏打粉在生活以及临床工作中有非常广大的用途,有的高尿酸的患者口服的碳酸氢钠片,这个药物与苏打粉成分是一样的,它能够起到碱化尿液,中和胃酸,保护胃黏膜的作用。应用苏打粉应该注意避免进入眼睛内。

苏打粉在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。