四川青椒肉丝是比较常见的家常菜，那么四川青椒肉丝的做法大全是什么呢？

把里脊肉切成肉丝，然后放一点生抽，适量的生粉搅拌均匀，腌制十分钟。青椒生姜切成丝，放在一旁备用，先把青椒下锅炒熟，然后捞起来备用。锅里到油，下花椒和郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜丝肉丝，炒至肉丝发白再把青椒倒下去一起炒，然后加点鸡精，加一点盐，就可以起锅了。

或者买切好了的肉丝，放入适量味精、嫩肉粉，搅拌入味，切好青椒。倒入油，放入肉丝翻炒，待肉丝变色，接着放入适量豆瓣，倒入青椒接着炒，放入味精调味，接着出锅即可。注意不可炒的太久，肉丝炒的太久易变硬，影响口感。