四川青椒肉丝自己在家就可以做了，那么四川青椒肉丝的家常做法是什么呢？

木耳提前泡发。里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

锅中再加少许油爆香葱姜。倒入木耳和青椒翻炒。加入生抽和糖。再加少许盐翻炒均匀。把肉丝倒入混合翻炒。淋入适量的香油，翻炒均匀关火。注意肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出，最后再和其它食材混合，这样炒出的肉丝香嫩适口。青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。