水果奶油蛋糕需要注重比例和装饰，那么水果奶油蛋糕配方是什么呢？

色拉油加鲜奶完全混合，加蛋黄搅匀。低筋粉过筛放入，用切拌的方式拌匀，拌成没有颗粒、顺滑的面糊。蛋白加柠檬汁几滴，用打蛋器打成鱼眼状，白糖分次加入，打成干性蛋白糊。分2次把蛋黄糊和蛋白糊混合，拌成蛋糕糊。烤箱130度预热。蛋糕糊倒入6寸模具里，震去气泡，放入烤箱烤60分钟。

烤好取出轻震下去掉热气，倒扣放凉。蛋糕完全放凉切片。淡奶油倒入料理盆，加糖，打蛋器用低速打2分钟。表面出现细纹时改用手动打蛋器稍加搅拌，手感有阻力即可停下。在第一片蛋糕体上抹上奶油，放一层罐头黄桃，轻压下使其粘牢。再抹一层奶油，放第二片蛋糕，表面、四周都均匀的抹上奶油。四边挤上奶油花，中间放夏黑葡萄，撒上糖粉即可。