秤砣山药发芽能吃吗有毒吗
收藏秤砣山药长的像土豆,但秤砣山药是山药来的,那么秤砣山药发芽能吃吗有毒吗?
山药又称为薯蓣,是薯类的一种,大家自然就会想到土豆,而土豆发芽是不能吃的,但事实上,山药和土豆属于不同科,即使发芽了也不会产生有毒物质龙葵素。而且到目前为止,也没有出现过任何使用发芽山药导致中毒的事件,所以,山药发芽是没有毒的,也不会影响食用。但山药发芽说明它已经开始了生命成长,发芽会导致山药的营养物质有所下降或者减少,一般轻微发芽流失的营养物质会很少,发芽比较严重,则表示营养流失得越多。
假如秤砣山药因为保管不妥发芽了,把芽剔除掉,仍然可以食用。当然,最好的办法还是注意保存,记得放在通风阴凉避光处,不要让山药发芽。如果有条件,最好是冷藏,0-10℃最好。
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网友问答
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如果真的有毒的话,市场上就不会销售哦。
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