有些人炸虾仁不喜欢做的太复杂的，那么最简单炸虾仁的做法是什么呢？

将虾仁洗干净，加入一小勺盐和一小勺胡椒，用手搅拌均匀，放个十分钟左右。打一个鸡蛋，加两勺水，少量盐，用筷子搅拌均匀待用。用面粉将虾仁裹起来。将虾仁裹上准备好的蛋液。平底锅倒入油，中火加热。将每个虾裹上面包粉，将虾一个个按顺时针放入锅中油炸，等个三十秒看背面金黄后就翻面继续炸。最后夹到盘子里，冷一冷就可以吃了。

或者大虾去头去皮，挑出虾线，洗干净，放入料酒2勺、2勺十三香、1勺盐、姜片腌制30分钟备用。淀粉、面粉、鸡蛋、三分一小碗清水，搅拌均匀，腌好的虾去除姜片，依次裹上面糊，下锅炸，炸至金黄，就可以捞出沥油了。通常腌制的时候，盐和料酒不要放太多，淀粉和面粉比例1：1，面糊里放一点酒味道更好。