萝卜羊肉汤怎么做好吃
收藏萝卜羊肉汤特别适合秋冬天的时候进补,但萝卜羊肉汤要怎么做才好吃呢?
羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用,取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时;把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
或者羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净。白萝卜切成滚刀块,备用,将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉,然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟。放萝卜炖15分钟,取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成。
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