怎么拌黄瓜好吃又简单
收藏拌黄瓜想要做的好吃也是需要方法的,而且拌黄瓜做法并不复杂,通常怎么拌黄瓜好吃又简单呢?
黄瓜用盐水泡会,洗干净。洗干净的黄瓜用刀背拍,拍好后掰开切小段,香菜切末,蒜切末,蒜用水泡下,蒜味会更浓。拍好的黄瓜用盐腌制10分钟左右。碗里,泡好的蒜水,加入蚝油、香油、生抽、少许白糖、盐、香菜调均匀。腌制好的黄瓜去水,调好的汁淋在黄瓜上,爽口的黄瓜就做好了。
或者黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净,用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中,用适量的糖和盐腌制几分钟,让糖和盐渗透到黄瓜里面。(加糖的作用是黄瓜腌制后还是脆的),蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中,锅烧热,放入一大勺香麻油,将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入,呛锅煸香后捞出,花椒油倒入调味碗中,将蒜碎和花椒油拌匀,调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、香醋1大勺,将调味汁拌匀后淋在黄瓜上,翻拌均匀腌制30分钟左右即可。
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