饺子皮怎么和面
收藏很多人在包饺子的时候喜欢自己和面,这样做出来的饺子更软,可是饺子皮怎么和面呢?
准备一个盆,将面粉放入盆中,加入盐,加水后,用筷子搅拌成絮状。将面团揉光滑,用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟,再将面团搓揉约1分钟,将搓好的面团分成2份,再搓揉成细长的面团,将面团捏制成每个约10克的小面团,撒上适量面粉,将面团以手掌轻压至呈圆扁形状,取一个小面团,并用擀面棍擀至面团的中心点后,再将擀面棍拉回。重复将所有小面团都擀成圆扁形状,且中间微凸起即成饺子皮。
或者准备面粉500g、盐一勺、清水适量。把面粉和盐放在盆中,边向盆中倒水边用手搅拌,搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团,盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可,和面时一定要用冷水,千万不要用温水或热水,否则和出的面易粘也没有韧性,饺子皮容易破。
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