咖喱土豆牛肉

原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。

做法：

1、将牛肉自横断面切成块或丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成块。

2、将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉下锅于炒后，将土豆块放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。

特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。

阿胶牛肉汤

食谱主料：牛肉(肥瘦)100克辅料：阿胶15克，江米酒20克，姜10克

调料：盐1克，味精1克

制作工艺

1、将牛肉去筋，切片；生姜切片。

2、牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。

3、加入阿胶及盐、味精，溶解即可。

食用方法：每日1剂。

健康提示：阿胶牛肉汤滋阴养血，温中健脾，适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者，阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。

五香酱牛肉

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次；

2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透；

3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块；

4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。

菜品口感：此菜五香味浓。

食谱相克：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

健康提示：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。