覆盆子是蔷薇科悬钩子属的一种落叶灌木植物，其果实是一种常吃的水果，味道酸甜，下面介绍两种覆盆子制作方法：

覆盆子粥

1、将大米洗净，泡发30分钟后捞出沥干水 分；覆盆子洗净，用纱布包好，置于锅中， 加适量清水煎取药汁备用。

2、锅置火上，倒入清水，放入大米，大火煮至 米粒开花。

3、再倒入覆盆子药汁、青菜叶同煮片刻，转小 火煮至浓稠状，调入盐，撒上红枣碎即可。

覆盆子甜点

1、将饼干用料理机打碎，与软化的黄油混合均匀铺在模具底部，压实放入冰箱冷藏备用。

2、鱼胶片用冷水泡软备用。

3、将奶油奶酪加入砂糖，隔水加热搅匀均匀。

4、倒入酸奶搅拌均匀，加入泡软的鱼胶片。

5、淡奶油打至6分发可流动的状态和4搅匀。

6、将做好的1/2奶酪糊倒入铺了饼干的模具中，舀少许覆盆子果酱放入奶酪糊，然后再将剩下的奶酪糊倒入，在表面点一些果酱，放冰箱冷藏3-4小时即可。