一般土蜂蜜一年只剥蜜1次到2次，酿蜜的时间比较长，纯度和浓度都较高，土蜂蜜中含有氨基酸、维生素、蛋白质等多种营养元素，总共高达100多种。市场是鱼目混珠的产品很多，所以鉴别正品的方法就显得尤为重要。下面小编就来介绍一下我们应该怎么鉴别土蜂蜜。

1、土蜂蜜的结晶情况很严重，一年四季，土蜂蜜都会是一种结晶的状态，夏季不会全部结晶，而是一种半结晶的状态，上面一部分是液态。结晶部分有土黄色、深红色、橘黄色几种。花粉的地域不同，结晶后的颜色也会略微有点差异。

2、土蜂蜜没有经过复杂的加工过程，有一种浓烈的花香味。

3、土蜂蜜有一种很强烈的辣嗓感，味道浓厚，沁人心脾。

4、土蜂蜜的结晶颗粒很容易捏碎，而经过加工的蜂蜜产生的结晶很难捏碎。