馄饨的做法
收藏因为各地的饮食习惯不同,所以不同的地方的馄饨做法可能是不一样的。
包法:各地包法不同,选购市场卖的馄饨皮即可,一般是1斤皮半斤馅,当然,如果素质过硬可以适量增加馅量,不过,6~7两也够了,最方便的包法是,居中放馅,卷两卷,然后两翼向中间折一下,倒置摆放整齐,一般是上冰箱速冻层,留着早上吃,一般一斤半的馄饨正好摆满一层,大约40个,底下一定要垫上塑料薄片,以防止粘底。
汤料:一般早餐用简便的最好,食量大的可以下15个,一般人下8~10个足够,滚水下,大约3~5分钟捞出,现下汤料,现添汤,一大碗用紫菜几小片,虾皮10个左右,正宗是用白胡椒粉微量,盐少量调味,可以加一滴香油,一滴蚝油,也可以不加,喜欢菜的可以少加点绿菜叶,千万不要多,没有大骨汤,浓鸡汤用鸡精代替,不过早餐还是可以的。
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