蚝油营养价值很高，在粤语中，蚝油的“蚝”与豪气冲天的“豪”相近，所以蚝油生菜在广东的节日大餐也是必点的一道菜，寓意生生猛猛，豪气冲天。其实蚝油生菜的做法很简单，一学就会。

1、准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀；

2、煮沸水中加1勺盐，放几滴油；

3、放入生菜，焯10秒左右；

4、生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里；

5、将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉；

6、将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里；

7、将酱汁煮沸，将煮好的酱汁在生菜上面。