猪腰子怎么去腥
收藏猪腰子怎么去腥?猪腰子除了要洗干净之外,更要去除腥味。
清洗猪腰的要领是去除骚味:
去除猪腰腥臊味方法一:白酒去除法
第一步:把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。
经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。
特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒
去除猪腰腥臊味方法二:花椒去除法
第一步:先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。
三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。
去除猪腰腥臊味方法三:黄酒去除法
将切成形的腰花放入盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放入冰箱备用。
网友问答
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