当归炖鸡的做法
收藏当归是一味中药材,而当归炖鸡也就成为滋补类的食品。尤其是针对痛经的女性,吃当归炖鸡可有效缓解痛经,不过像月经期间与孕妇是不宜食用的。先来了解当归炖鸡的做法:
当归炖鸡是一种食类补食品,它的主要食材是当归和是鸡,鸡为主料以当归为配料的一种补食。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,对身体并具有补血,保肝,养颜,保健之功效。
做法一
食材准备
主料:母鸡1000克
辅料:当归20克
调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,其他调料各适量。
制作步骤
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好。
2.放入鸡空腹腔内,加葱、姜、盐等上述调料。
3.用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。
做法二
食材准备
主料:母鸡1000克
辅料:当归20克
调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克,各适量。
制作步骤
1.鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。
2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。
3.将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
最后,提醒大家在购买当归的时候,一定要搞清楚自己需要购买哪种当归,当归有甜当归与药当归之分,而且两者的药性不同,所以口感也不同。
当归除与鸡同煲外,还可与黄芪或花旗参同煲。
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网友问答
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