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寿司的做法

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材料:熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。

做法:

1、将米饭与适量的寿司醋拌匀。

2、黄瓜、胡萝卜切成条然后用一点盐和醋腌制一下,香肠也切成条。

3、寿司帘上铺一张海苔,海苔上铺拌好的米饭。

4、铺满后,一端放几条黄瓜,胡萝卜和火腿肠。

5、开始卷,借用帘子的力量往前卷。

6、卷好,切开,建议找把快刀,刀上沾点凉水,不粘。

小提示:

1、不要贪多,米饭和卷料都不能放太多,否则根本卷不住。

2、卷的时候,借用帘子的力量往前推。

3、切很关键,一定要找把快刀,刀很钝的话,切的时候容易破坏寿司的形状。

4、最好的做寿司米饭应该是越光米与东北大米了,如果买不到这两种米的话也可以用泰国香米与糯米按照1:5的比例搀和再使用。米要浸泡三个小时以上,然后用流动的水漂洗浸泡好的大米,直到流出的水清澈为止。

5、寿司馅不要用含水量过大的蔬菜水果,不然会破坏海苔影响口感与美观。

6、如果没有寿司醋也可以自己制作:用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,放凉后即可使用。

做寿司的工具虽然简单,但是做寿司的材料与种类、做法等非常多,材料的选择与搭配也非常灵活广泛,所以,做寿司的时候千万别死记硬搬,要充分发挥它的丰富选择与随意搭配优势,才能做出具有自己特色的精美寿司。

网友问答

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