一、鱼籽豆腐煲的做法

食材用料：

鱼籽800克

南豆腐500克

生姜5片

大蒜15克

油80克

盐两小勺

陴县豆瓣15克

剁椒酱10克

料酒15克

镇江香醋30克

鸡精半小勺

水适量

菜谱做法：

1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用

2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片

4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透

5.将煎好的鱼籽盛入煲中

6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香

7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味

二、鱼籽生包饭的做法

健康功效：

生菜：安神、清热、促进生长、发育

土豆：和胃、解毒、消肿

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

鲜鱼籽

生菜

熟米饭

土豆

蚝油

黄金虾酱

盐

胡椒粉

料酒

姜相克食物

蒜

白糖相克食物

生抽

香菜末

香葱末

高汤一碗

菜谱做法：

1.土豆去皮切块，上屉蒸熟，压成土豆泥待用

2.鲜鱼籽去掉筋膜、抓散，用清水冲洗去除血水、控净水份待用

3.热锅入油，三成热时下入姜末和蒜末小火煸出香所，下鱼籽中火炒出水份、炒香后烹入料酒翻炒均匀

4.加入蚝油、黄金虾酱（没有可不放）、白糖、生抽与鱼籽一同炒匀，加半碗高汤，烧开炖10分钟，收汁撒葱末即可

5.净锅加入余下的半碗高汤，加胡椒粉、盐、蚝油、土豆泥炒匀至粘稠即可

6.生菜用加了盐的净水泡半小时，再用清水冲洗干净、控净水份，包上适量鱼籽和土豆泥，撒上香菜、香葱末即可吃上香喷喷的生包鱼籽饭